原料: 米,肉丝,皮蛋,菜秧
步骤: 皮蛋和肉丝随米一起下,先炖.米要比平常煮粥的少一些.菜是快要吃的时候才下.调料随菜.油适量.
附:清 袁枚《随园食单》中语“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也.必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥.”
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